Cazuela de fideos
Yo ya tengo por aquí fideos a la cazuela, receta catalana que hacía mi abuelo y también mi mamá. En España se llama fideos a cualquier tipo de pasta. Estos yo los hice con linguinis. El ingrediente principal, aparte de la pasta, es la punta de costilla de cerdo. Hay quien le pone también salchichas. Mi abuelo lo hacia en una cazuela de barro con punta de costilla, un sofrito y unas setas que en Cataluña se llaman musharnons, muy carnosos que también se suelen hacer a la brasa con ajo y perejil. Esta versión es más sencilla pero muy buena. Espero que les guste.
Cazuela de fideos
Yo ya tengo por aquí fideos a la cazuela, receta catalana que hacía mi abuelo y también mi mamá. En España se llama fideos a cualquier tipo de pasta. Estos yo los hice con linguinis. El ingrediente principal, aparte de la pasta, es la punta de costilla de cerdo. Hay quien le pone también salchichas. Mi abuelo lo hacia en una cazuela de barro con punta de costilla, un sofrito y unas setas que en Cataluña se llaman musharnons, muy carnosos que también se suelen hacer a la brasa con ajo y perejil. Esta versión es más sencilla pero muy buena. Espero que les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El pimiento, ajo porro, cebolla se cortan pequeños. Se rallan los tomates.
- 2
En una cazuela con un poco de aceite se dora la punta de costilla o carne de cerdo cortada. Cuando la carne esté dorada se le agrega los vegetales y se cocinan hasta que la cebolla se vea tierna. Se echa la cucharadita de pimentón en polvo se le da vuelta con una cuchara de madera y enseguida se le agrega el tomate rallado.
- 3
Se deja un rato más cocinando hasta que el tomate se espese un poco. Se le vierte el caldo o el agua, se le pone las hojas de laurel y se sazona al gusto. Se cocina a fuego lento tapado por 30 minutos. Se añade la pasta y se cocina destapado a fuego medio, el tiempo dependerá del tipo de pasta. Si les gusta caldoso pueden agregar más caldo o agua. Lo pueden servir con un poco de perejil por encima.
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