Ensaladilla especial con lactonesa
Verduritas al vapor cortadas finas
Paso a paso
- 1
Preparar la lactonesa: poner el el vaso túrmix todos los ingredientes, menos el limón. Emulsionar bien con movimientos de arriba a abajo. Añadir el limón y remover. Reservar en nevera.
- 2
Pelar las verduras. Pasar por la máquina de triturar, estilo espagueti. Poner en un colador. Poner dentro una olla con agua hirviendo. Tapar y cocinar durante 20’. Sacar y dejar escurrir. Reservar.
- 3
Mientras también hierve la verdura, hervir los dos huevos al punto que la yema queda sin cuajar.
- 4
En un bol grande poner las verduras, el atún y el huevo. Remover bien.
- 5
Cortar unos dados de queso y poner encima al servir. Finalizar con una cucharada de lactonesa.
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