Revuelto de tofu con alcachofas y zanahorias
#detemporadasaludable Este fin de semana estuve en el huerto de mi tío y recogí estas mini alcachofas y zanahorias que tienen un sabor espectacular y las he acompañado con un revuelto de tofu con un toque especiado. Una receta muy saludable y sencilla de elaborar. #delantaldorado #yococinoencasa #menu
Revuelto de tofu con alcachofas y zanahorias
#detemporadasaludable Este fin de semana estuve en el huerto de mi tío y recogí estas mini alcachofas y zanahorias que tienen un sabor espectacular y las he acompañado con un revuelto de tofu con un toque especiado. Una receta muy saludable y sencilla de elaborar. #delantaldorado #yococinoencasa #menu
Paso a paso
- 1
Tanto las alcachofas como las zanahorias las he cocinado en el microondas de forma fácil, rápida y saludable. Limpiamos las alcachofas y algunas las corto por la mitad. Preparo un cuenco con agua y añado un chorrito de limón para evitar que se oxiden.
- 2
Ponemos las alcachofas en un recipiente apto para microondas y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Llevar al microondas a max potencia durante 7 minutos.
- 3
Limpiamos y pelamos las zanahorias.
- 4
Las disponemos en un recipiente apto para microondas con un chorrito de agua para que queden jugosas y programamos a max potencia durante 3 minutos.
- 5
Con el trozo de tofu intentamos eliminar el exceso de agua y lo chafamos con un tenedor.
- 6
Añadimos el tofu a la sartén a una potencia media-alta y lo sazonamos con cúrcuma, sal, pimienta negra y media cucharadita de ras el hanout, removemos bien y vertemos las alcachofas y las zanahorias.
- 7
Cocinamos hasta que las alcachofas y las zanahorias se doren.
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Diana Rodríguez
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