Cortamos las costillas a trozos medianos salpimentadas y las ponemos en la fuente, añadimos los pimientos y las patatas cortadas a trozos grandes, espolvoreamos el tomillo y ponemos más sal a las patatas y pimientos.

Ponemos un chorretón de aceite generoso por encima de las costillas patatas y pimientos lo regamos con el agua y el vino blanco y metemos al horno a unos 180 grados

Mas o menos pasada media hora le damos la vuelta a todos los ingredientes y si falta agua y vino añadimos otro poco este proceso hay que vigilar lo que no falta agua y vino se tiene que consumir casi todo, pero no todo es la sal-sita que nos debe de quedar, mantener media hora mas en el horno.