Primero ponemos a cocer el zapallo en una olla, con agua hasta tapar el zapallo. Ya cocido lo molemos bien y reservamos el agua de la cocción.

Para la masa, en un bowl bien grande colocamos la harina, la levadura, el azúcar, y el zapallo molido, mezclamos bien y vamos agregando el caldo hasta formar una masa pegajosa, que se pegue en las manos.

Ya lista la masa la tapamos con un paño y la dejamos reposar por 2 hras. Ojo que deben utilizar una fuente grande porque la masa sube bastante, como se ve en la foto.

Para freír los picarones, calentamos bien el aceite, humedecemos nuestra mano con agua y formamos la rosca y la echamos a freír. Y así sucesivamente hasta freírlos todos.

Es importante pasar las manos por agua, para que no se nos pegue la masa.