Turrón de yema quemada casero
He recibido varias peticiones para que hiciese un turrón de yema quemada. Pues bien como es fácil de elaborar, hoy vamos a hacerlo para que lo tengáis listo para estas próximas fiestas.
Vídeo: Turrón de yema quemada
Turrón de yema quemada casero
He recibido varias peticiones para que hiciese un turrón de yema quemada. Pues bien como es fácil de elaborar, hoy vamos a hacerlo para que lo tengáis listo para estas próximas fiestas.
Vídeo: Turrón de yema quemada
Paso a paso
- 1
Pondremos en un bol la almendra en polvo añadiéndole el azúcar glas. Lo mezclaremos bien y rasparemos una vaina de vainilla o bien, le añadimos una cucharadita de café de Vainilla en polvo.
- 2
Seguidamente, iremos añadiendo las yemas de huevo de una en una e iremos removiendo hasta que se mezcle todo muy bien. Si miráis el video, veréis que solo puse 3 yemas de huevo, pero os quedará más blandito si le ponéis 4.
- 3
Lo trabajamos bien con las manos bien limpias haciendo que se desprenda el aceite de la almendra.
- 4
Pasaremos la mezcla sobre la mesa de trabajo, y seguiremos amasando para que se hidrate bien hasta conseguir una textura que nos permita hacer una bola la cual aplastemos bien, y le pasaremos el rodillo para que quede de forma rectangular.
- 5
Una vez conseguida la forma del tamaño del molde que vayamos a utilizar, lo colocaremos dentro y pondremos un peso para que quede totalmente liso.
- 6
Yo utilizo un cajón de madera con tapa, pero podéis usar un molde de silicona que también os irá incluso mejor.
- 7
Lo dejaremos reposar 3/4 días, lo tendréis que ir controlando para que no se os seque demasiado.
- 8
Desmoldaremos con cuidado, y dándole la vuelta, le pondremos azúcar en grano por toda su extensión, y finalmente quemaremos el azúcar con una pala de quemar bien caliente.
- 9
Como siempre si miráis el video, os puede servir de ayuda
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