Paso a paso
- 1
Mezclamos las yemas con la ralladura de limón y la canela.
- 2
En un cazo hacemos el almíbar con el azúcar y agua. Cuando llegue a 115º retiramos del fuego.
- 3
Vamos incorporando en forma de hilo poco a poco el almíbar sobre las yemas sin dejar de batir hasta incorporar y la masa resultante esté fría.
- 4
Añadimos la harina molida y mezclamos hasta integrar en una masa homogénea.
- 5
Camisamos con papel vegetal un molde de tableta (un brick de leche cortado por la mitad puede valer).
- 6
Ponemos la masa. Alisamos, cubrimos con papel vegetal también la parte superior y guardamos en la nevera con un peso encima mínimo 48 horas.
- 7
Sacamos de la nevera, espolvoreamos con azúcar glasé y quemamos con un soplete.
- 8
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Comentarios (2)
@lacuinadenjamex por compartir! 😋😘