Fideos con cigalas y sepia
Hoy haremos unos riquísimos fideos a la cazuela con cigalas y sepia. Es una receta muy fácil de elaborar y que seguro hará las delicias de vuestros invitados.
Vídeo: Fideos con sepia y calamar
Fideos con cigalas y sepia
Hoy haremos unos riquísimos fideos a la cazuela con cigalas y sepia. Es una receta muy fácil de elaborar y que seguro hará las delicias de vuestros invitados.
Vídeo: Fideos con sepia y calamar
Paso a paso
- 1
Limpiaremos bien la sepia, guardando la salsa que luego utilizaremos durante la cocción.
- 2
Cortaremos la sepia a cuadraditos pequeños, también cortaremos la cebolla a trocitos pequeños y reservaremos.
- 3
Prepararemos una picada con los ajos, almendras, y perejil que reservaremos
- 4
En una cazuela, calentaremos el aceite y le añadiremos la sepia dándole unas vueltas para que coja color.
- 5
Seguidamente le añadiremos la cebolla y la dejaremos cocer junto con la sepia hasta que queden doradas.
- 6
A continuación le añadiremos el tomate frito hasta que nos quede todo bien sofrito y le echaremos la salsa de la sepia que habíamos reservado junto con la pimienta y un poco de sal.
- 7
Añadiremos los fideos dándole unas vueltas para que cojan el sabor de la salsa.
- 8
Ahora es cuando añadiremos el fumet (ver receta en trucos) y cuando los fideos estén casi cocidos le pondremos la picada que previamente habremos preparado.
- 9
Lo dejaremos hervir todo junto hasta que termine la cocción. comprobando siempre que no nos quede sin caldo.
- 10
Como siempre os invito a que veais el video para una mejor comprensión.
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