Ponemos en una sartén con un poco de aceite a saltear los langostinos sazonamos reservamos y añadimos la sepia troceada salteamos de igual manera y reservamos

En la misma sartén y aprovechando todos los jugos que ha soltado la sepia añadimos el diente de ajo previamente pasado por un prensa ajo la zanahoria el puerro y la cebolleta cortada en dados sazonamos y cocinamos por unos minutos hasta que empiece a coger color, añadimos las hebras de azafrán y el pimentón dulce integramos y seguidamente añadimos el tomate rallado para que el pimentón no se nos queme,

Cocinamos el tomate unos minutos y añadimos los fideos incorporamos los langostinos y la sepia rehogamos todo en conjunto y le incorporamos el caldo de los cuerpos y cabezas de langostinos,(claro era muy poquito caldo de 6 langostinos pero yo tenía caldo reservado de otra elaboración que hice de pescado) una vez que el caldo echa a hervir cocinamos por 10 minutos apagamos el fuego y tapamos dejamos que repose 5 minutos y ya lo tenemos listo para servir