Caldereta de cordero con trigueros al albariño
Caldereta de cordero, yo he usado costilla y chuletas de cordero, con ñoras y espárragos trigueros con una salsa a base de vino albariño. Muy sencilla y muy rica.
Caldereta de cordero con trigueros al albariño
Caldereta de cordero, yo he usado costilla y chuletas de cordero, con ñoras y espárragos trigueros con una salsa a base de vino albariño. Muy sencilla y muy rica.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela el aceite y cuando esté bien caliente colocamos el cordero salpimentado, dejamos que se doren por ambos lados.
- 2
Partimos los ajos por la mitad sin quitarles la piel y los agregamos a la carne. A continuación añadimos las ñoras escurridas y picadas en trozos, los espárragos cortados y el vino. Dejamos cocer un par de minutos y a continuación añadimos un vaso de agua.
- 3
Dejamos cocer a fuego lento, hasta que la carne y los trigueros queden bien blanditos. En el caso de usar costilla, hasta que la carne comience a separarse del hueso.
- 4
Servir con la salsa resultante.
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