En primer lugar, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y sellamos a fuego fuerte los jamoncitos de pollo por ambos lados, durante 4 minutos, para que se doren pero no se hagan por dentro. Hecho esto, los retiramos a un plato.

En el mismo aceite donde hemos hecho el pollo, echamos la cebolla, ajo y pimiento picados, y salpimentamos.

Añadimos también la zanahoria cortada en rodajas muy finas, rehogamos todo a fuego suave durante unos minutos hasta que la cebolla se haya ablandado y la zanahoria esté medio hecha.

El siguiente paso es añadir una cucharada de harina y removerlo bien durante 2 minutos.

A continuación, echamos los jamoncitos de pollo, tomillo, orégano, un par de hojas de laurel y cerveza.

Cuando eche a hervir, lo dejamos un par de minutos para que se vaya evaporando el alcohol, bajamos el fuego y lo tapamos. Lo dejaremos de 40 a 45 minutos para que se vaya quedando una salsa más espesita, aunque tiene que tener caldo.

Y aquí tenemos ya nuestro plato, que ha estado muy rico. Se puede espolvorear perejil seco o fresco cortado por encima.