Tarta mousse de naranja

Una tarta estupenda con una combinación de sabores que gusta a todos.
Tarta mousse de naranja
Una tarta estupenda con una combinación de sabores que gusta a todos.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el bizcocho y para ello ponemos en un bol los huevos con el azúcar y mezclamos. Añadimos la mantequilla y a continuación la harina bien tamizada con levadura y el cacao, mezclamos bien.
- 2
Finalmente agregamos el licor de naranja y la ralladura de piel. Mezclamos bien y vertemos en un molde, que previamente hemos encamisado, para meter al horno durante unos 20/25 minutos a 180º.
- 3
Cuando el bizcocho esté listo, retiramos del horno, desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se atempere.
- 4
Cuando el bizcocho esté templado, con ayuda de un aro lo cortamos a la medida del mismo y le cortamos la parte superior que será la que ha subido al cocerse. Reservamos.
- 5
Por otro lado, para preparar la mousse de naranja ponemos a calentar en un cazo un poco de zumo de naranja y le añadimos la gelatina, que previamente habremos puesto a remojo en agua bien fría durante 10 minutos; removemos sin cesar hasta que esté completamente disuelta. Retiramos del fuego y vertemos en un cuenco done añadiremos el resto del zumo, el licor y el azúcar y, mezclamos. Dejamos que solidifique ligeramente.
- 6
Montamos a punto de nieve las claras y medio montamos la nata. Agregamos al cuenco que contiene el zumo la nata y mezclamos bien. Agregamos después el merengue poco a poco y con movimientos envolventes sin batir en ningún momento.
- 7
Cuando el merengue se haya integrado por completo vertemos la mezcla sobre el bizcocho, igualamos y metemos en la nevera para que tome consistencia.
- 8
Dos o tres horas después preparamos la capa superior y para ello ponemos en un cazo la mermelada con el zumo y cuando vaya más o menos líquida le agregamos la hoja de gelatina, que habremos puesto a hidratar con anterioridad, y la disolvemos sin dejar de remover. Retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco.
- 9
Finalmente vertemos la capa de mermelada sobre la mousse de naranja y volvemos a meter en la nevera hasta que haya cogido consistencia. Antes de comer la tarta la retiramos de la nevera y dejamos que coge la temperatura ambiente.
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