Pastas rellenas caseritas (sin huevo, con masa al pimentón)
Me dieron ganas de pastas rellenas, busqué una receta de masa sencilla y adapté un poquito las cantidades de harina, le agregué especias para saborizarlas y darle mi toque. El relleno también fue producto de lo que tenía y quedó genial! Un pedacito de pollo horneado a la sal con romero, un trocito de calabaza hervida, quesitos y se transformó en un relleno riquísimo! Me salieron unos 20 y no tirė los recortes de masa para transformarlos en unas talitas (tengo un receta en mi recetario) para comer con algún quesito o dip.
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Paso a paso
- 1
Masa de pasta: poner en un bowl la harina y mezclarle los condimentos (si no deseas solo ponele sal y pimienta), hacer un hueco, agregar el aceite y el agua hirviendo. Mezclar rápidamente
- 2
Amasar unos minutos hasta lograr un bollo suave y listo. Tapar con film y dejar descansar como mínimo 15' en la heladera.
- 3
Relleno: hacer un puré con la calabaza y agregarle el pollo bien picado, el roquefort trozado pequeño y el queso duro rallado, condimentar.
- 4
Unir todo bien hasta lograr una pasta
- 5
Tomar una porción de masa y estirarla bien finita poniendo bastante harina para que no se pegue. Poner sobre una parte de masa bolitas de relleno, humedecer alrededor con agua y tapar con otra lamina de masa. Presionar los bordes y marcar con un pocillo de café o algún tarrito (si tienen el molde de sorrentinos es ideal)
- 6
Ponerlos en una bandeja con harina para que no se peguen. Cocinarlos en agua que ya haya roto el hervor, unos 2', suben y están listos!
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