Aceitunas con mejillones en escabeche y queso manchego

Name: Aceitunas con mejillones en escabeche y queso manchego
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Aceitunas verdes; 1 diente ajo; 1 cayena; 1 anchoa; 1 tomate; 1 lata pequeña de mejillones en escabeche; Queso manchego; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Una forma distinta y deliciosa de preparar un aperitivo con aceitunas.

Aceitunas con mejillones en escabeche y queso manchego

Rebe @cook_rebe08

España

Una forma distinta y deliciosa de preparar un aperitivo con aceitunas.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

Aceitunas verdes
1 dienteajo
1cayena
1anchoa
1tomate
1 latapequeña de mejillones en escabeche
Queso manchego
Aceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

15 minutos

1

Comenzamos picando el ajo muy menudo y poniendo a dorar en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
2

Añadimos la cayena, la anchoa picada en trozos muy menudos y rehogamos.
3

Agregamos, también, el tomate rallado y dejamos que cocine el conjunto durante un par de minutos.
4

Pasado este tiempo, añadimos los mejillones bien escurridos y rehogamos.
5

Retiramos la sartén del fuego e incorporamos las aceitunas. Mezclamos bien las aceitunas con el resto de ingredientes y, volcamos todo en un plato o fuente para servir.
6

Presentamos las aceitunas con unas lascas muy finas de queso manchego.