En la foto uno se ve como limpiar el buey de mar, se trocea y se reserva. Batir los huevos junto a la leche, el curry amarillo, la salsa de soja, el azúcar y la sal, reservar también.

Freír los ajos en un poco de aceite hasta dorar, agregar los trozos de buey y dejar hacer como en la foto. Yo he añadido todo el interior del buey en la sartén,

Verter el batido de huevo con los demás ingredientes y mover hasta cuajar, añade el cebollino y el chilli, remueve bien y apaga el fuego. Y ya está listo para comer.