Salteado de hígado

#ChileQuedan muy rico los filetes de hígado apanados. El hígado si uno lo cocina mucho, queda seco. Por eso me gusta dejarlo que quede en el centro un poquito rosado. Al apanar (empanar) y freír quedan más jugosos y rico cuando quedan crocantes. Con cebolla dorada o cebolla acaramelada son exquisitos.

Quería hacer un hígado encebollado distinto y me encontré con una receta que modifique un poco.Al parecer de esta forma lo preparan en Egipto.

Me gusta mucho el hígado y siempre estoy buscando diferentes maneras de prepararlo.

#domingohttps://youtu.be/FvQDtyQASrsEn esta receta el hígado se dejó a remojar en leche, se rebozó en harina, se frió y fue servido con cebolla dorada y unas papas doradas en el aceite del tocino y salteadas con pimientos.

Así es, otra receta más de hígado. Aparte de que me gusta, es parte de mi nueva dieta para consumir más proteínas.

Las humitas siempre las había hecho en New York y primera vez que las hago con el choclo humero. Siempre había usado el choclo Americano. La textura con el choclo humero es bien diferente.Ambas maneras quedan ricas las humitas.El choclo humero espesa más, con el choclo Americano queda más suave y dulce. Estas humitas las hice a mediados de Enero, antes de comenzar la pandemia.

Los días están bien calurosos y exigen comer algo más fresco. Que mejor que una Ensalada con diferentes colores??#RoscoCookpad

Hoy me animé a realizar esta exquisita receta peruana para sorprender a mi familia con algo diferente y delicioso 😋 hice algunas modificaciones, ya que en estos momentos es un poco difícil adquirir algunos ingredientes 🙂🙃

#mirecetarioAburrida del budín de zapallito o el zapallito salteado con otras verduras, hago esta receta es fácil y rápida , una opción para variar los acompañamientos.....

Tenía unos hermosos porotos verdes que había precocido y que quería preparar de alguna forma novedosa, busqué recetas y ninguna salía de lo común, consulté páginas de diferentes chefs y tampoco encontré algo que me convenciera. Decepcionada, los guardé en el refri... pasaron 2 días y seguían allí, arrinconados, muertos de frío y yo con las mismas ganas de inmortalizarlos en alguna receta que los hiciera inolvidables. Cuando me pasa esto, cierro los ojos y dejo que mi mente divague entre los sabores, sazones e ingredientes que me gustan y esta vez, vino a mi mente... no se por qué... un pastel de papas de la mano de un exquisito chacarero, entonces comienza la segunda fase: quito esto, pongo aquello, agrego esto otro y ¡tate! cuando siento el sabor y la textura en mi imaginación... automáticamente aparece la tercera fase... abro los ojos y la cocina se transforma en laboratorio!! . Termino diciéndoles 3 cosas: que el "experimento" terminó en una verdadera exquisitez, que el vegetarianismo no es sinónimo de comer soso o fome y que los invito a que preparen y disfruten de esta exquisita "fórmula" de pastel de papas que admite muchas variantes y que no tiene por qué prepararse siempre con el relleno tradicional de carne que todos conocemos. Con cariño, lo dejo servido para todos mis golosos que deseen probarlo y muy especialmente, para los amigos vegetarianos que pasen por aquí.....¡bon apetit!

Es un plato tradicional chileno pero yo lo hago a mi estilo