Bacalao a la vizcaína
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=V7Gd5nonxh8
Bacalao a la vizcaína
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=V7Gd5nonxh8
Paso a paso
- 1
Pelar los dientes de ajo y la cebolla.
- 2
Trocear los dientes de ajo, la cebolla y el pan.
- 3
Hidratar los pimientos choriceros en agua tibia durante 15-20 minutos.
- 4
Quitar las semillas a los pimientos choriceros y sacarles la carne frotando con cuidado con el reverso de un cuchillo.
- 5
Dorar ligeramente la cebolla.
- 6
Añadir los dientes de ajo y el pan y cocinar un par de minutos.
- 7
Agregar la carne de los pimientos choriceros y el tomate en conserva y cocinar brevemente todo el conjunto.
- 8
Añadir el agua y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
- 9
Pasar la salsa por el pasapurés.
- 10
Enharinar los lomos de bacalao.
- 11
Dorar los lomos de bacalao en una sartén con un poco de aceite.
- 12
Colocar los lomos de bacalao en la salsa y cocer a fuego suave hasta que el pescado esté cocinado.
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