Cogemos dos de los unidos ya y ponemos unas cuantas gambas peladas, quitadas las cabezas y partidas por la mitad unas 10 unidades aproximadamente, untados los plásticos con un poco de aceite para luego poder despegarlos bien.

Colocamos los otros dos plásticos y aplastamos primero con la mano y después con un martillo de madera golpeamos hasta aplastar todo lo que podamos las gambas las dejaremos como el papel, hacemos tantos paquetes de este formato hasta acabar las gambas.

Después las gambas y otra vez chorretón de aceite de oliva virgen, un poquito de eneldo, las avellanas picaditas, sal maldon y si queremos optativo un poco de vinagre de modena.