Batir el azúcar, aceite y huevo. Quitar las semillas de la mandarina ; procesar en la licuadora, una mandarina con cáscara y otra pelada.

Agregar al batido la harina e integrar todo.

Colocar en un molde de budín enmantecado y enharinado. 45 minutos horno moderado. Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.