Macarons de dos colores
Son los pastelitos tan famosos franceses de dos capas echas de merengue con azúcar y almendra y en este caso con chocolate rellenos de lo que cada uno pueda imaginar en este caso son de chocolate blanco tenido de fresa.
Macarons de dos colores
Son los pastelitos tan famosos franceses de dos capas echas de merengue con azúcar y almendra y en este caso con chocolate rellenos de lo que cada uno pueda imaginar en este caso son de chocolate blanco tenido de fresa.
Paso a paso
- 1
Para el relleno también llamado ganache:
Calienta la nata en un cazo, echa en varias veces el chocolate cuando esté disuelto echas dos gotitas de tinte rojo, se quedara rosa. Lo retiras y lo dejas enfriar en el frigo. - 2
En la fuente de horno con papel de sulfurizado se mezcla por colador el azúcar glas y el polvo de almendra, lo mezclamos y lo extendemos en la bandeja ,con el horno precalentado en 60 ,70 º o sea bajito. Lo dejamos unos 15 minutos, lo retiramos y lo dejamos enfriar, añadiendo después las cucharadas por encima de cacao.
- 3
Monta las claras a punto de nieve y echa el azúcar normal y continua subiendo las claras hasta dejar un merengue liso y cremoso.
- 4
Entonces cogemos la mezcla del polvo de almendras azúcar glas y el cacao y lo echamos al merengue poco a poco con la lengua con movimientos envolventes, toda la pasta la ponemos en la manga pastelera de boquilla lisa (sino tenemos con una cucharita) y distribuyendo montoncitos de masa sobre una placa recubierta de papel sulfurizado.
- 5
Lo dejaremos reposar mínimo 30 minutos a temperatura ambiente hasta que estén un poco duros.
- 6
Precalentar el horno a 150 º y hornear y cocer durante12 minutos.
- 7
Dejar que se enfilen antes de despejarlas.
- 8
Pon el relleno en una de las tapas y cúbrela con la otra.
- 9
Ya tendremos nuestro delicioso pastelito de macaron, en este caso a dos chocolates, chocolate negro y chocolate blanco teñido de fresa.*
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Irene -
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