Berenjenas 🍆 en escabeche
Berenjenas 🍆... Este fruto liso y brillante!! Se puede comer fríto, asada, salteadas, rellenas, pero hoy una clásica en Escabeche!!
Berenjenas 🍆 en escabeche
Berenjenas 🍆... Este fruto liso y brillante!! Se puede comer fríto, asada, salteadas, rellenas, pero hoy una clásica en Escabeche!!
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas, cortar a lo largo con 2 centímetros de espesor colocar en una fuente cubrir con sal gruesa ambos lados dejar reposar 45 min. Para que le saque el amargor, pasado este tiempo lavarlos bien con bastante agua, escurrir
- 2
Poner agua en una cacerola con el 1/4 de vinagre a hervir colocar la berenjenas escurridas y bien lavadas a hervir por 5 minutos, retirar en un colador dejar escurrir y esperar a que se enfríen
- 3
Colocar en frasco(esterilizado previamente) las berenjenas frías los condimentos (yo le puse provenzal) ajo picado bien chiquito, la hoja de laurel y aceite ir apretando con la ayuda de una cuchara para que no quede aire
- 4
Ir alternando entre las berenjenas 🍆 los condimentos, ajo, hoja de laurel y aceite, recordando presionar un poco cuando llenemos el frasco cubrir con aceite y tapar como mínimo 24hs para poder consumir.
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