Hummus de garbanzos Jorgette
#libro3
#recetasconalma
En verano preparo a menudo el hummus de todas las clases, nos encanta en las reuniones de la familia. Esta vez quería hacer algo distinto y la conseguido. Vea la receta👇👇👇👇👇
Hummus de garbanzos Jorgette
#libro3
#recetasconalma
En verano preparo a menudo el hummus de todas las clases, nos encanta en las reuniones de la familia. Esta vez quería hacer algo distinto y la conseguido. Vea la receta👇👇👇👇👇
Paso a paso
- 1
Pelar los dientes de ajo y cortar en rodajas.
Asentar sobre el fuego una sartén. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Añadir las rodajas de ajo y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Dorar el ajo ligeramente.
- 2
Apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón ahumado de La Vera. Mezclar y volver la sartén sobre el fuego para unos instantes. Es muy importante que no se quemen el pimentón.
- 3
En un bol hondo grande, echar los garbanzos bien escurrido, la zanahoria cocida cortada en rodajas gruesas y al ajo pimentón con el aceite. Verter medio vaso de caldo de pollo o de verduras.
- 4
Triturar poco a poco los ingredientes y si hace falta añadir un poco más de caldo de pollo o de verduras. Agregar el zumo de lima y mole granos de pimienta negra.
- 5
Agregar la nuez moscada y la raíz de jengibre en polvo. Volver a triturar un poco más hasta obtener un hummus consistente fino. Rectificar de sal y volver a triturar un poco más. Verter el hummus en un frasco limpio de cristal, tapar y guardar en la nevera para 3-4 días. Se puede servir con bastoncillos de crudites, tostas de pan, crackers, etc. También se puede acompañar la carne o pescado, huevos fritos, etc.
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