Focaccia con tomate
Esta vez el aderezo de la focaccia es de tomate ,ver en el recetario ,como" hacer la masa de la focaccia"
Focaccia con tomate
Esta vez el aderezo de la focaccia es de tomate ,ver en el recetario ,como" hacer la masa de la focaccia"
Paso a paso
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Ver receta base en mi recetario ,"como hacer la masa de la focaccia". Tener en cuenta que esta masa se caracteriza por un elevado porcentaje de agua ,así que ,si se quiere obtener un buen resultado ,debe amasar con mucha calma ,procurando que el agua se absorbe poco a poco ,e incorporando la sal en el ultimo momento. Cubra la masa con un trapo húmedo y déjala fermentar durante un tiempo nunca inferior a 3 horas en un lugar templado. Transcurrido ese tiempo, vuelva amasar para deshincharla y extiéndala en la bandeja de horno o papel sulfurado untado con aceite y de un grosor de medio centímetro aproximadamente, pintar la superficie con un poco de aceite y distribuir las especias elegidas y las ruedas de tomate, hundiéndolas un poco con los dedos. Cocer la focaccia unos 20 minutos a 200º con el horno precalentado
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