Cordero de leche asado con patatas panaderas
Cada uno hace el cordero de forma diferente, la mía el truquito esta, en tenerlo a remojo dos horas antes. Así y a fuego lento en el horno unas 3 horas queda de tierno y muy rico.
Cordero de leche asado con patatas panaderas
Cada uno hace el cordero de forma diferente, la mía el truquito esta, en tenerlo a remojo dos horas antes. Así y a fuego lento en el horno unas 3 horas queda de tierno y muy rico.
Paso a paso
- 1
Como ya he comentado, yo pongo a remojo el cordero 2 horas cubierto de agua.
- 2
Precalentar el horno a 160º.
- 3
En la bandeja de horno, colocar las 3 cabezas de ajo sin quitar la piel, pero machacados, el tomillo y el laurel, cubrir el fondo con el caldo de carne, no todo.
- 4
Al cordero echarle sal, pimienta molida negra y lo colocamos con la piel hacia arriba en la bandeja, introduciéndolo en el horno.
- 5
Lo dejamos a 160 o 170º unas dos horas y media a tres, dependiendo del tamaño si nos quedamos sin caldo vamos echando poco a poco..
- 6
Cuando queden 30 minutos, añadimos las patatas, como hayamos elegido panaderas, las pelamos gorditas y las freímos un poco antes de meterlas en el horno. O, enteras pequeñas, sin quitar la piel, en la bandeja del cordero.
- 7
Servir caliente acompañado de las patatas y espolvorear con un poco de perejil.
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