Albóndigas en salsa de zanahoria y puerro, acompañado de arroz
Para esta receta no uso nada de sal, ya que con las pastillas es suficiente para mi gusto. Aunque podéis usar sal si os gusta más salado.
Albóndigas en salsa de zanahoria y puerro, acompañado de arroz
Para esta receta no uso nada de sal, ya que con las pastillas es suficiente para mi gusto. Aunque podéis usar sal si os gusta más salado.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. No deben ser muy gruesas, tampoco muy finas. Reservamos.
- 2
Limpiamos el puerto y le quitamos la parte verde. Después cortamos en rodajitas.
- 3
En una cacerola ponemos AOVE y sofreímos el puerro. Uso la posición 6 de la vitro, en mi caso la máxima.
- 4
Cuando esté sofrito, añadimos las zanahorias junto a las 2 pastillas de caldo de carne. La dejamos el tiempo que tarde las pastillas en disolverse y añadimos el medio litro de agua. Aquí bajamos el fuego al 4 y continuamos en esta posición el resto de la receta (medio - alto)
- 5
Una vez que comience a hervir, esperamos unos 10 minutos y agregamos las albóndigas. Si vemos que sobresalen mucho, añadimos un poco más de agua. Dejamos cocinar otros 10 minutos aproximadamente. Cuando veamos que están hechas, apagamos el fuego y las dejamos en el sitio con la tapa puesta.
- 6
Para el arroz primero ponemos AOVE en la cacerola hasta que cubra la base. Aplastamos 3 dientes de ajo y lo dejamos sin que se dore mucho para que no amargue. Podéis picar el ajo también, yo lo echo entero machacado porque me gusta el sabor que le da, pero no comérmelo.
- 7
Echamos el arroz basmati, yo uso este vaso siempre que hago arroz. Echamos 2 vasos y la pastilla de caldo de pollo, y lo dejamos que se dore un poquito removiendo para que se haga todo.
- 8
Después añadimos el agua, en mi caso 4 vasitos. Yo uso el mismo con el que echo el arroz. Y dejamos cocer a fuego medio. Todo el proceso lo hago en la posición 4 de la vitro, la mía tiene 6.
- 9
Truco: para que no se pegue el fondo, cuando está el agua a punto de consumirse, apago la vitro pero dejó la olla en el sitio. Pongo un paño y la tapa y lo dejo ahí 10 min. Transcurrido este tiempo, aparto la olla donde ya no le dé el calor.
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