Los cronuts

Desde el 10 de Mayo del 2013, Dominique Ansel el creador del CRONUTS, en Estados Unidos, esta sorprendido de su propio éxito. Su pastelería tiene filas desde las 7 de la mañana para tomárselos o llevárselos. Es una fusión de masa de croissants y frito como el donuts. El aspecto es redondo como el donuts pero su masa es hojaldrada, rebozados en azúcar y relleno, cada mes de un nuevo sabor, los hay ya de, vainilla, limón, manzana, mascarpone, dulce de leche, Champagne de chocolate, frambuesa, fruta de la pasión, yogur griego, blueberry y hierba luisa, como veis, sabores clásicos y otros muy originales. Su masa evidentemente es un secreto y los fríe en aceite de semilla de uva a una temperatura especifica.
Por lo que yo evidentemente no voy a tratar de imitarla ya que seria imposible, voy hacer unos cronuts a mi manera, muy sencillos, ya que la masa es hojaldre esta vez no me voy a complicarme y voy a utilizar la que venden hecha.
Si queréis hacer la masa de hojaldre la tenéis en mi recetario CROISANTS DE CRISTOPHER FELDE (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/131812-croissants-parisino-de-cristopher-felder). El relleno voy hacerlos de queso mascarpone con frambuesa.
Los cronuts
Desde el 10 de Mayo del 2013, Dominique Ansel el creador del CRONUTS, en Estados Unidos, esta sorprendido de su propio éxito. Su pastelería tiene filas desde las 7 de la mañana para tomárselos o llevárselos. Es una fusión de masa de croissants y frito como el donuts. El aspecto es redondo como el donuts pero su masa es hojaldrada, rebozados en azúcar y relleno, cada mes de un nuevo sabor, los hay ya de, vainilla, limón, manzana, mascarpone, dulce de leche, Champagne de chocolate, frambuesa, fruta de la pasión, yogur griego, blueberry y hierba luisa, como veis, sabores clásicos y otros muy originales. Su masa evidentemente es un secreto y los fríe en aceite de semilla de uva a una temperatura especifica.
Por lo que yo evidentemente no voy a tratar de imitarla ya que seria imposible, voy hacer unos cronuts a mi manera, muy sencillos, ya que la masa es hojaldre esta vez no me voy a complicarme y voy a utilizar la que venden hecha.
Si queréis hacer la masa de hojaldre la tenéis en mi recetario CROISANTS DE CRISTOPHER FELDE (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/131812-croissants-parisino-de-cristopher-felder). El relleno voy hacerlos de queso mascarpone con frambuesa.
Paso a paso
- 1
Extendemos la masa de hojaldre, cortamos los 6 círculos,con un corta-pasta, untamos con un pincel aceite en los círculos y los pegamos tres capas en cada uno.
- 2
Con un vasito o un circulo mas pequeño de corta pastas hacemos el agujero en medio.
- 3
En un cazo alto,introducimos abundante aceite de girasol, lo freímos y cuando vemos que esta dorado le damos la vuelta.
- 4
Los sacamos y los dejamos en papel absorbente para que tengan la menos grasa posible.
- 5
Cuando estén templados los pasamos por azúcar normal que tendremos en un plato.
- 6
Mientras hacemos el relleno.Batir el mascarpone y la confitura hasta obtener una masa lisa,pásala a la manguera pastelera,con una boquilla finita y por la parte inferior, se introduce la boquilla dentro del cronut, en diferentes sitios,para repartir bien la masa.
- 7
Ya solo nos queda, la glasa, en un vaso o taza,echamos unas 5 cucharadas de pasta, vamos añadiendo un poquito de agua cada vez hasta que veamos la textura adecuada de la glasa, ni demasiado liquida, ni muy espesa, se tiene que deslizar costandole un poco, esta glasa si queremos podemos teñirla de colores con pasta colorante.
- 8
Ademas encima de la glasa también podéis añadir, fideos de chocolate,de colores, todo lo que se os ocurra.*
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cronuts Cronuts
Cronuts fácilesHola chicas y chicos, hoy vamos a merendar Cronuts, si, si... jajaja como habéis leído.¿Qué será eso, verdad? Os voy explicar un poco de que se trata.Para quien no lo sepa, es una pasta híbrida entre cruasán y donut, lo inventó Dominique Ansel y lo puso a la venta en el año 2013 en su pastelería de Nueva York.¡Bueno ya sabemos quién lo inventó!Desde aquí le doy las gracias, esto está de muerte lenta jajaja. El Rinconcico del Diente -
Los "cronuts" de Jota Los "cronuts" de Jota
Vaya recetón se ha marcado @lacocinade_jotaMe encantan todas sus recetas y esta, con lo sencillita que es, no me iba a quedar con las ganas de hacerla. Hice unas adaptaciones pero lo demás es igual.¡Una delicia! Salma -
Cronuts rellenos de Crema a la Lima y Canela Cronuts rellenos de Crema a la Lima y Canela
Los Cronuts son una creación de la cuarta generación de la familia Lleonart con una pastelería en Barcelona con el mismo nombre...Esta Receta sí es #elsabordelosrecuerdos , donde hace tiempo los probé, y por este destino que nos guía, llegó a mis manos un libro dedicado a ellos y cómo se elaboraban ....Los Cronuts son una versión de los Donuts con la Masa de los Croissants y cocinados como buñuelos, una total delicia...🤤🤤En este caso, rellenos de Crema con un toque de Lima y Canela, aún más ricos...🤩🤩Espero que os guste y Feliz Navidad!!!😘😘🎄🎄🎅🎅 Zaida TC @alquimiasfood -
Cronuts rellenos de crema de yogur Cronuts rellenos de crema de yogur
Los cronuts tienen gran versatilidad en lo que a rellenos se refiere y es que les queda bien cualquier cosa, tanto una crema salada como una dulce. Este es un ejemplo sencillo y delicioso de como rellenar unos cronuts en dulce. Rebe -
Donuts de choco y de azúcar Donuts de choco y de azúcar
Con esta receta salen aproximadamente entre 30-35 donuts rociolitran -
Donuts/donas glaseadas Donuts/donas glaseadas
#domino #felizcooksnap #sopadeletras #lasrecetasdecookpad venga que voy traigo la súper receta de estos Donuts blanditos, jugosos, fáciles, con un glaseado espectacular. La verdad es que con unos Donuts siempre vas acertar. Os animáis?? Estoy segura que os quedarán estupendos 😀. Silvia GO -
Donuts de melocotón y crocanti de almendras Donuts de melocotón y crocanti de almendras
Nunca lo he dicho, pero el nombre de mi cuenta lo puse en conmemoración a mi abuelita, que se llamaba Magdalena, y fue una de las personas más importantes de mi vida. Si no fuera por ella, hubiera puesto otro seguramente, y es que los muffins me flipan, pero los donuts son mi perdición...jejejeHoy os dejo estos con esta maravillosa fruta de temporada súper nutritiva y baja en calorías.Espero que os guste la recetita. Salma -
Donuts de fresa Donuts de fresa
Vamos a preparar estos donuts, ricos y saludables, esta vez con fresas naturales aprovechando que ya ha empezado la temporada. Con estas cantidades salen unos 10 donuts y necesitaremos dos moldes para donuts. El tiempo total de preparación con el horneado es de unos 35 minutos. Empezamos. Creandoaficiones - Susana Sg -
Donuts americanos Donuts americanos
Autenticos donuts a la manera tradicional o los donuts americanos con thermomix. Que tambien venden por toda españa ajjajajPrimero puse una formula y si estan buenos perooo no me convencian del todo, y pense, añadiendo un huevo mas y azucar invertido (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12822-azucar-invertido) y he hacertadooo de lleno, y si no que se lo pregunten a mi hijo. Pues ayer los hice como puse en un principio, y me dijo que estaban tope de buenos, pero a mi no me convencian. Esta mañana me he puesto manos a la obra y ha venido mi hijo y ha cojido uno, le he preguntado , estos no estan mejor que los de ayer, me ha contestado estos tienen mas aire, y que el tio de su novia los hacia como los de ayer ( pues es pastelero ). Le he vuelto a decir pero no estan mejor y su respuesta esta vez me ha dicho estos se terminan antes y se ha echado a reir , y yo bieeeeeeeeeeeeeenn. Tambien los que tenia puestos son como los de la panaderia que voy a comprar el pan , estos a pesar que ya llevan un buen rato echos estan supertiernosPues como he dicho estos si que son autenticos de verdad como los de la marca donuts que venden en los supers. Si los haceis ya me lo direis montse-2009 -
Donuts bizcochones de chocolate Donuts bizcochones de chocolate
Es una masa de bizcocho echa en molde de Donuts, quedan estupendos🤤🍩😍 Lorena -
Donuts de tiramisú Donuts de tiramisú
Recetita de Chefbosquet (instagram). ¡Están buenísimos! No tienen desperdicioHe de decir que solo tenía los ingredientes, porque el paso a paso él lo hizo en un directo que yo no vi y dijo que no lo iba a dejar publicado, así que los pasos son bajo mi criterio. Salma
Más recetas
Comentarios