Filet de merluza mediterráneo
El filet de merluza solo me gusta como milanesa o a la romana, pero esta vez lo hice al horno pero con un cambio, a las papas y cebollas les di un toque , las poche" como dice Arguiñano y esto le da un gusto y una textura para mí espectacular, realza el plato!!
Filet de merluza mediterráneo
El filet de merluza solo me gusta como milanesa o a la romana, pero esta vez lo hice al horno pero con un cambio, a las papas y cebollas les di un toque , las poche" como dice Arguiñano y esto le da un gusto y una textura para mí espectacular, realza el plato!!
Paso a paso
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Lavamos y pelamos las papas y cebollas, cortamos en rodajas finas y en una sartén con un fondito de aceite de oliva las pochamos o rehogamos por unos 5 a 10' moviendo para que no se peguen
- 2
Con el tomate perita y condimentos hago la salsa y caliento solamente.
- 3
En una fuente para horno coloco las papas y cebollas rehogadas. Horneo por 15 minutos y después de ese tiempo coloco los filet crudos salpimentados y también cocino por 15 minutos más.
- 4
Una vez cocido todo agrego la salsa de tomate caliente, dejo unos minutos y cubro con la muzzarella a gusto. Una vez fundido el queso adorno con perejil!
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Bueno y la verdad quedó espectacular!!! Me encantó el cambio de rehogar las papas y cebollas en vez de hervirlas o cocinarlas directamente al horno, es el "toque o la diferencia" que hace a la receta sea cual sea, guisos, sopas etc. Así que mí reconocimiento a Karlos Arguiñano.Gracias!!
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