Huevo frito perfecto
Receta tradicional, rápida, fácil; unos huevos fritos poniendo los trucos que se hacen en casa para que salgan unos huevos fritos perfectos y jugosos.
La clave de que los huevos fritos salgan buenos y no se rompan, se pueda mojar la yema, la clara esté crujiente en los bordes... es, por un lado:
* el tipo de huevo que se use (siempre los de granja son mejores) y,
* el tipo de aceite que se eche en la sartén (ya que si lo hacemos en aceite de oliva virgen extra siempre está más bueno, sabroso... que si usamos aceites de menos calidad o aceite de girasol)
Huevo frito perfecto
Receta tradicional, rápida, fácil; unos huevos fritos poniendo los trucos que se hacen en casa para que salgan unos huevos fritos perfectos y jugosos.
La clave de que los huevos fritos salgan buenos y no se rompan, se pueda mojar la yema, la clara esté crujiente en los bordes... es, por un lado:
* el tipo de huevo que se use (siempre los de granja son mejores) y,
* el tipo de aceite que se eche en la sartén (ya que si lo hacemos en aceite de oliva virgen extra siempre está más bueno, sabroso... que si usamos aceites de menos calidad o aceite de girasol)
Paso a paso
- 1
Preparamos la sartén con bastante aceite, para que el huevo quede cubierto. Lo ponemos a calentar en el fuego y coja mucha temperatura (esta es una de las claves del buen huevo frito)
- 2
Ponemos el huevo en un plato y lo echamos en la sartén, cuando tenga la clara casi blanca y empiece a dorarse por los lados, echamos la sal en la yema.
- 3
Con la espumadera baño la yema del huevo con el aceite caliente casi hirviendo de la sartén, lo saco con cuidado de que no se rompa en el momento en que vea que ya está al gusto, es decir, el borde de la clara crujiente y la yema con película protectora pero al punto para mojarla con pan... mmmm riquísimo.
- 4
Ver los trucos más abajo
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