Chorizo mexicano vegano 🔥
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Paso a paso
- 1
Pon en un sartén un chorrito de aceite de oliva y sofríe rápidamente la soya (esto hará que no absorba tanta agua, este tip me lo dio una amiga y funcionó 😉) después ponla en un bowl y cúbrela con agua caliente y deja hidratar por 30 minutos, cuela y ponla en un paño de cocina, para poder extraer el exceso de agua, ponla en un bowl y reserva.
- 2
Sofríe los ajos y los chiles desvenados en un poquito de aceite de oliva, después hidratalos en agua caliente.
- 3
Licúa los chile y los ajos con el resto de los ingredientes, de ser necesario agrega un poquito de agua donde hidrataste los chiles, debe quedar una salsa espesa.
- 4
Vierte la salsa en el bowl con la soya e incorpora con movimientos envolventes hasta que esta quede perfectamente impregnada de la salsa. Cubre el bowl con film de cocina y refrigera por 24 horas mínimo, pasado el tiempo puedes separar y enrollar por pequeñas porciones así será más fácil para guardar incluso podrías congelarla y usarla cuando quieras, disfruta como prefieras... con huevo, en tortas, tacos o como yo en sopes y molletes 😋🤩
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