Risotto de champiñones
Paso a paso
- 1
Picas el diente de ajo y la cebolla en cubos pequeños.
- 2
Pones un poco de aceite en una olla y cuando esté caliente le agregas el ajo y la cebolla picados.
- 3
Luego, le echas la cdta de mantequilla para “ablandar” más la cebolla y aliños a gusto. (Yo usé sal y pimienta negra).
- 4
Cuando la cebolla esté bien tierna, echas los champiñones laminados y los salteas un poco hasta que queden dorados.
- 5
Luego viertes las 2 tazas de arroz en la olla y revuelves bien para que se incorpore a tu salteado de champiñones. Y le viertes el vino blanco, revuelves y tapas.
- 6
Mientras, viertes 2 caldos de pollo en 1 litro de agua caliente, disuelves bien y reservas.
- 7
Cuando tu arroz haya incorporado el vino (no del todo IMPORTANTE que NUNCA se seque tu arroz), viertes 1/4 del litro de caldo y revuelves y tapas.
- 8
Repites el paso 7 hasta que se te acabe el caldo y tu arroz ya empiece a tomar la consistencia deseada.
- 9
Cuando ya se absorbió el último cuarto de caldo, echas el paquete de queso rallado y revuelves bien para incorporarlo. Y a disfrutar!
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