Ensalada de wakame y pepino
Esta ensalada se sirve en raciones pequeñas individuales pero a mi me gusta tanto que nunca tengo suficiente.
Ensalada de wakame y pepino
Esta ensalada se sirve en raciones pequeñas individuales pero a mi me gusta tanto que nunca tengo suficiente.
Paso a paso
- 1
Pelar el pepino de forma irregular, dejando tiras de piel sin quitar para que quede a franjas. Cortar cuanto más fino mejor, si es posible hacerlo con mandolina para que quede transparente.
- 2
Meter las rodajas de pepino en un bol con agua y cubitos de hielo. Llevar este bol a la nevera durante media hora.
- 3
Si el wakame viene entero, partir a trocitos pequeños, si ya está partido poner una cucharada sopera de algas a remojo con agua fría. En cinco minutos se habrán rehidratado y crecerán muchísimo.
- 4
Tostar una cucharada de sésamo en una sartén sin aceite moviendo constantemente hasta que esté doradito. Escurrir el pepino y colocarlo en la base de los platos. Escurrir las algas y ponerlas sobre el pepino.
- 5
Para preparar el aliño, poner a partes iguales el vinagre y la soja, con dos cucharadas de ambos sobrará, añadir media cucharada de azúcar o una de miel de agave y mezclar.
- 6
Echar el aliño sobre la ensalada y poner el sésamo tostado por encima.
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