Sepia encebollada dulce

Ésta es una buena forma de "customizar" un plato tan tradicional como la sepia con cebolla.
Sepia encebollada dulce
Ésta es una buena forma de "customizar" un plato tan tradicional como la sepia con cebolla.
Paso a paso
- 1
Limpiar la sepia y trocearla.Conservar. Cortar la cebolla como si fuera en gajos finos. Calentar el aceite en una cazuela. Añadir la cebolla, una cucharadita de sal y el azúcar.
- 2
Tapar la cazuela y dejar rehogar, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la cebolla.
- 3
Cuando la cebolla ya esté tierna y haya adquirido un color dorado por el azúcar, añadir la sepia, la copa de vino blanco, los granos de pimienta, las pasas y los piñones y cubrir (sin exceso) con agua.
- 4
Tapar y dejar cocer la sepia. Remover y comprobar el punto de coción de vez en cuando. Rectificar de sal o azúcar si es preciso. Servir caliente.
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