Mermelada casera de ciruela estilo británico
En casa tenemos 3 ciruelos distintos🌳, siendo el más grande, y el que ahora está en plena producción, el del cojón de fraile (dicen que es una ciruela autóctona de Galicia), y la explicación de su nombre resulta bastante evidente, debido a la forma de esta ciruela. Nos contaron —cuando plantamos el ciruelo—, que el nombre derivaba de la leyenda sobre el higo francés llamado cojón de papa, cuando tras ‘cometer el error’ de nombrar a una mujer, la Papisa Juana (otra leyenda sin confirmar) en Avignon....había que comprobar la masculinidad del elegido.
Esta vez nos decantamos por preparar la mermelada al estilo británico, sin triturarla, dejando los trocitos de fruta y una consistencia gelatinosa, para cuando los pongamos en las tostadas, se perciban con claridad, y es que la creatividad viene de la mano de la adaptabilidad.
❤️🇬🇧❤️
#felizconmihuerto
#micocinaviajera #reinounido #uk
Mermelada casera de ciruela estilo británico
En casa tenemos 3 ciruelos distintos🌳, siendo el más grande, y el que ahora está en plena producción, el del cojón de fraile (dicen que es una ciruela autóctona de Galicia), y la explicación de su nombre resulta bastante evidente, debido a la forma de esta ciruela. Nos contaron —cuando plantamos el ciruelo—, que el nombre derivaba de la leyenda sobre el higo francés llamado cojón de papa, cuando tras ‘cometer el error’ de nombrar a una mujer, la Papisa Juana (otra leyenda sin confirmar) en Avignon....había que comprobar la masculinidad del elegido.
Esta vez nos decantamos por preparar la mermelada al estilo británico, sin triturarla, dejando los trocitos de fruta y una consistencia gelatinosa, para cuando los pongamos en las tostadas, se perciban con claridad, y es que la creatividad viene de la mano de la adaptabilidad.
❤️🇬🇧❤️
#felizconmihuerto
#micocinaviajera #reinounido #uk
Paso a paso
- 1
(Como es una receta que lleva tiempo hacerla, no me acorde de ir haciendo fotos de los pasos).
- 2
Pelamos y cortamos las ciruelas y manzanas, y las ponemos a cocer a fuego medio alto con el azúcar. Al limón lo pelamos, y echamos la cáscara en la olla, pero el resto del limón, lo cocemos dentro de un bolsa de tela fina, para que suelte su jugo pero no las pepitas.
- 3
Cuando lleve sobre 30 minutos hirviendo, sacamos la cáscara de limón y la cortamos en juliana —en este momento ya comenzará a estar blandita, pero queremos que quede gelatinosa—. Las volvemos a introducir en la olla, y bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que se reduzca por la pérdida de agua.
- 4
Mientras, lavamos muy muy bien los botes donde vaya a ir la mermelada; nosotros los pasamos por el lavavajillas.
- 5
Cuando se haya reducido, apagamos el fuego y la dejamos reposar y enfriar. Nosotros esperamos casi 24 horas.
- 6
Transcurrido ese tiempo, introducimos la mezcla en botes.
- 7
Con los botes aún abiertos, los metemos al baño María durante 5 minutos—para que pierdan el aire—antes de cerrarlos herméticamente.
- 8
Una vez cerrados, los cubrimos de agua completamente y los dejamos cociendo 20 minutos para que realice correctamente el cierre.
- 9
Y ya sólo queda almacenarlos y disfrutar de esta riquísima mermelada.
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