Merluza frita en mantequilla con costra de pimentón picante

Con recetas como esta te das cuenta de que viajar es fácil utilizando tu paladar... Esta manera de preparar pescado lo he visto tanto en Hungría como en Austria en zonas que están alrededor de lagos o ríos. Es muy común utilizar mantequilla para freír más que nada en Austria, hay en venta botes de mantequilla especial para cocinar que es un poco más liquida que el formato que se conoce en general para la venta. En mi caso la he cambiado un poco la preparación original ya que me gusta mucho marinar el pescado en zumo de limón antes de cocinarlo ya que de esta manera se queda muy jugoso, necesita menos tiempo de cocción y además se queda con un gusto muy suave a cítrico.
#micocinaviajera#Hungría
Merluza frita en mantequilla con costra de pimentón picante
Con recetas como esta te das cuenta de que viajar es fácil utilizando tu paladar... Esta manera de preparar pescado lo he visto tanto en Hungría como en Austria en zonas que están alrededor de lagos o ríos. Es muy común utilizar mantequilla para freír más que nada en Austria, hay en venta botes de mantequilla especial para cocinar que es un poco más liquida que el formato que se conoce en general para la venta. En mi caso la he cambiado un poco la preparación original ya que me gusta mucho marinar el pescado en zumo de limón antes de cocinarlo ya que de esta manera se queda muy jugoso, necesita menos tiempo de cocción y además se queda con un gusto muy suave a cítrico.
#micocinaviajera#Hungría
Paso a paso
- 1
Primero vierte el jugo de limón sobre los trozos de pescado elegido y reserva 25-30 minutos. Mientras mezcla los ingredientes de la harina especiada.
- 2
Prepara la sarten con la mantequilla y el aceite y mientras se calienta salpimenta el pescado y cubrelo con la harina especiada por todos lados. Frie a fuego medio alto unos 3 minutos por cada lado.
- 3
Sirve con arroz o calabacín al ajillo (receta en mi perfil).
- 4
Buen provecho! 😉
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