Arroz con leche y caramelo
Os comparto esta receta tan típica como es el arroz con leche estilo asturiano. Hecho a fuego lento y sin dejar de remover para quede cremoso y con una capa de caramelo que lo hace irresistible.
¿Te gusta? A mí me encanta 😍.
Este es sin lactosa! Más digestivo y apto para alergias 💃
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#micocinaviajera #España
Arroz con leche y caramelo
Os comparto esta receta tan típica como es el arroz con leche estilo asturiano. Hecho a fuego lento y sin dejar de remover para quede cremoso y con una capa de caramelo que lo hace irresistible.
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Paso a paso
- 1
Comenzaremos infusionando la leche con el azúcar, la canela en rama y las cáscaras de limón. Lleva a ebullición y baja el fuego y tenlo unos minutos. Cuanto más tiempo lo dejes más sabor obtendrás.
- 2
En esa leche añade el arroz y remueve de manera constante mientras el arroz va soltando el almidón. Calcula una hora y media a fuego lento.Durante ese tiempo ve añadiendo leche extra de poco en poco. Yo tenía un cazo aparte con más leche infusionada pero sólo con la corteza y la rama de canela para no aportarle mayor dulzor. Es cuestión de paciencia y verás lo cremoso que queda 😃
- 3
Mientras hacemos el caramelo enfría en la nevera.
- 4
Para hacer el caramelo pon en una sartén el azúcar, unas gotas de limón exprimido y un poco de agua. Remueve lentamente hasta que se disuelva el azúcar y comience a caramelizar. Temperatura media baja.
- 5
Para decorar el arroz le puse canela y encima el caramelo. Lo decoré con la corteza de limón y la canela en rama. Espero que os guste y os animéis a prepararlo. Si lo dejas un rato en la nevera fresquito está riquísimo 😋
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