Quinua Carretillera

Name: Quinua Carretillera
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 gramos quinua, bien lavada; 100 gramos azúcar (miel); 2 duraznos pelados y picados; 1 membrillo pelado y picado; 1/2 piña golden picada; 1 ramita canela; c/n Azúcar para la quinua; 3 litros agua; 2 cucharadas chuño

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#díadelniño
Le llaman quinua carretillera, por lo que aquí en Perú, hay personas que para ganarse el día a día venden en las esquinas desayunos en carretillas antiguamente hoy en día son coches adaptados para ese rubro. Ya no tengo niños en casa, pero tengo 3 hijos que siempre me dicen mami prepara esa Quinua que nos comprabas cuando nos llevabas al Cole las veces que no preparabas desayuno 😬😬🤭, bueno esa es mi historia 😊.

Quinua Carretillera

Diana Cordero @dianacordero

Guardada

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Ingredientes

2 horas

10 raciones

200 gramosquinua, bien lavada
100 gramosazúcar (miel)
2duraznos pelados y picados
1membrillo pelado y picado
1/2piña golden picada
1 ramitacanela
c/nAzúcar para la quinua
3 litrosagua
2 cucharadaschuño

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Primeramente lavamos y pelamos las frutas y luego la picamos en cubitos, reservamos. Ponemos a hervir las cáscaras con la canela en medio litro de agua por 25 minutos, colamos. Reservamos. Por otro lado lavamos muy bien la quinua.
2

En una olla grande ponemos los 100 gramos de azúcar y lo hacemos caramelo, pero sin dejar que se queme, luego agregamos el agua, la quinua, el agua de las cáscaras, cuando rompe el hervor dejamos que hierva por 35 minutos la quinua, agregamos las frutas picadas el azúcar según el dulce que desee. Dejar hervir 30 minutos más, finalmente se agrega el chuño calculando el espesor y listo.
3

Servimos. Y a disfrutar esta deliciosa quinua.