En una sartén o cazo echamos el aceite de oliva virgen, también podemos utilizar 45 gr de mantequilla sin sal, cuando esté caliente o la mantequilla fundida, introducimos la harina y vamos removiendo sin cesar hasta que esté totalmente mezclada

Al mismo tiempo hemos calentado la leche y la introducimos de golpe sin dejar de remover

Cuando empiece a hervir es el momento de introducir la sal, la pimienta negra y la nuez moscada al gusto.