Ensalada con cazuelita de mejillones
En esta ocasión os traigo una ensalada muy original acompañada de unas banderillas caseras y una lata de mejillones en escabeche.
Ensalada con cazuelita de mejillones
En esta ocasión os traigo una ensalada muy original acompañada de unas banderillas caseras y una lata de mejillones en escabeche.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por preparar las banderillas, deshuesamos las cerezas, troceamos las fresas y la piña.
- 2
Insertamos en los palillos por el siguiente orden, un trocito de fresa, envolvemos con el lomo de anchoa la cereza deshuesada, colocándola a continuación de la fresa, un dadito de piña y culminamos nuestra original banderilla con una aceituna rellena.
- 3
Repetir la operación hasta terminar los ingredientes.
- 4
Colocamos una banderilla en cada extremo de las bandejitas donde serviremos nuestra ensalada.
- 5
En dos cuencos pequeñitos repartimos los mejillones en escabeche con su salsa.
- 6
Lavamos y troceamos los albaricoques, repartiéndolos junto los cuencos que contienen los mejillones.
- 7
Pelamos y troceamos a daditos el aguacate.
- 8
Troceamos también a daditos el queso y los rábanos.
- 9
Unimos los daditos sobrantes de piña, mezclamos y repartimos entre ambas ensaladas.
- 10
Aderezamos con sal y aceite de oliva.
- 11
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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