Primeramente hablandaremos el dulce, si es membrillo, lo pisaremos con un tenedor a baño María, y si es dulce de batata lo pisaremos con un tenedor y un poquito de leche tibia.

Para la masa, primero pondremos la harina y el azúcar, mezclaremos, luego colocaremos la manteca, en este punto si no tenés manteca le agregas el aceite y es el mismo proceso 😊y comenzaremos a mezclar, frotar la harina en nuestras manos, todo esto quedará como una arenilla.

Después de terminar la mezcla anterior colocaremos un huevo y la ralladura de medio limón o la esencia de vainilla, iremos integrando todo intercalando con la leche, no amasaremos, si no que mezclaremos. Se pueden ayudar como yo lo hago siempre con un cornet.

Al volcarlo en la mesada formaremos nuestra masa, moldeando con las manos 👐 y no amasar, dejaremos la masa a un lado y enmatecaremos nuestra bandeja.

Estiraremos nuestra pero no fina, ya que si la estiramos muy fino nos quedará luego muy bajita la pastafrola, enrollaremos nuestra masa estirada en un palote de amasar.

Levantaremos el palote y colocaremos por encima de nuestra bandeja y moldearemos con las manos para emprolijar, quitando los restos de masa que quedarán de los costados.

Verteremos el dulce en la pastafrola y esparsiremos con una cuchara.

Los restantes de masa que quedaron cuando pusimos nuestra masa en la bandeja, la utilizaremos para realizar las tiras que van arriba, haremos el proceso que se muestra en la imagen.

Primero pondremos las tiras de forma vertical a lo largo de la pastafrola, y luego por encima otras tiras en forma diagonal, para lograr el dibujo.

Después de retirar del horno, pintaremos las esquinas con almíbar y espolvorear las mismas con coco rallado, y listo dejar enfriar y disfrutar, unas delicias suaves!!! 😄😋

San Juan C3, V16 💖