Bobotie
Bobotie o bobotjie es una cazuela de plato hondo sudafricano. El plato se originó a partir de un plato indonesio llamado bobotok, que fue llevado a Sudáfrica en el siglo XVI por los indonesios que transportaban especias y esclavos al país. Está lleno de sabores bien equilibrados: dulce y afrutado de la salsa picante, mermelada de albaricoque y azúcar, picante del curry y la cúrcuma, ácido del vinagre y salado de la carne. Hoy en día, el bobotie es tan popular que es una pieza central de las comidas festivas y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes sudafricanos, donde tradicionalmente se sirve con verduras, arroz amarillo (arroz blanco con cúrcuma) o arroz blanco al vapor que empapa a los ricos. jugos que rezuman de las porciones cortadas.
Bobotie
Bobotie o bobotjie es una cazuela de plato hondo sudafricano. El plato se originó a partir de un plato indonesio llamado bobotok, que fue llevado a Sudáfrica en el siglo XVI por los indonesios que transportaban especias y esclavos al país. Está lleno de sabores bien equilibrados: dulce y afrutado de la salsa picante, mermelada de albaricoque y azúcar, picante del curry y la cúrcuma, ácido del vinagre y salado de la carne. Hoy en día, el bobotie es tan popular que es una pieza central de las comidas festivas y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes sudafricanos, donde tradicionalmente se sirve con verduras, arroz amarillo (arroz blanco con cúrcuma) o arroz blanco al vapor que empapa a los ricos. jugos que rezuman de las porciones cortadas.
Paso a paso
- 1
Caliente el horno a 180º C / ventilador 160C / gas 4. Vierta agua fría sobre el pan y déjelo en remojo.
- 2
Mientras tanto, sofreír las cebollas en la mantequilla, revolviendo regularmente durante 10 minutos hasta que estén blandas y empiecen a colorear. Agregue el ajo y la carne y revuelva bien, triturando la carne picada en granos finos hasta que cambie de color. Agregue la pasta de curry, las hierbas, las especias, la salsa picante, las pasas sultanas y 2 de las hojas de laurel con 1 cucharadita de sal y mucha pimienta negra molida.
- 3
Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Exprima el agua del pan y luego bátalo con la mezcla de carne hasta que esté bien mezclado. Vierta en una fuente para horno ovalada (23 por 33 cm y unos 5-6 cm de profundidad). Presione bien la mezcla y alise la parte superior. Puedes hacer esto y relajarte 1 día antes.
- 4
Para la cobertura, bata la leche y los huevos con el condimento, luego vierta sobre la carne. Cubra con las hojas de laurel restantes y hornee durante 35-40 minutos hasta que la cobertura esté firme y comience a dorarse.
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