Paso a paso
- 1
Limpiar los mejillones, abrir en una cazuela con la mitad del vino blanco. Retirar las conchas y reservar
- 2
Colar el caldo y reservar
- 3
Pelar las gambas. Reservar las gambas
- 4
En una sartén con un poquito de aceite rehogar las cabezas y las cáscaras de las gambas. Añadir el resto del vino y el caldo de pescado
- 5
Dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio. Colar con el caldo de abrir los mejillones y reservar
- 6
Pelar la patata y chascar en trozos no muy pequeños. Cocer 15 minutos en agua con sal. Retirar y reservar
- 7
Rallar los tomates y reservar
- 8
Picar la cebolla y el diente de ajo. Pochar en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio.
- 9
Cuando estén blandos añadimos la harina, tostamos, retiramos del fuego y añadimos el pimentón, mezclamos y volvemos a poner al fuego
- 10
Añadimos el tomate triturado y el caldo de los mejillones y de las gambas. Añadimos las patatas y dejamos cocer unos 6-7 minutos
- 11
Cortamos la dorada en trozos, salpimentamos y añadimos a la sartén, dejamos 4-5 minutos según grosor de los trozos
- 12
Entonces añadimos las gambas y los mejillones, dejamos 2 minutos que se hagan las gambas. Retiramos del fuego y dejamos reposar 4-5 minutos
- 13
Emplatamos y servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!!
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