Fideuá con merluza y sepia
Paso a paso
- 1
Me he saltado las fotos con la cebolla. Pelar la cebolla y picar. Verter un fondo de aceite en la paella y dejar calentar. Agregar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal, poca. Mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.
- 2
Lavar los demás hortalizas y picar el pimiento rojo y verde.
- 3
Agregar las dos clases de pimiento picado sobre la cebolla y seguir pechando.Rallar la zanahoria por la parte fina.
- 4
Después de 5 minutos añadir la zanahoria rallada y seguir mezclando 5 minutos más.
- 5
Ahora es el momento de agregar el fideo en la paella. Dorar ligeramente mezclando a menudo. Reservar.
- 6
Verter un chorro de aceite en una sartén y colocar sobre el fuego. Dorar ligeramente los anillos de sepia cortados por la mitad y la merluza cortada en trozos pequeños con una pizca de sal gruesa de mar.
- 7
Reservar en un plato.
- 8
Verter el aceite de freír el pescado y la sepia en la paella. Acomodar los trozos de sepia sobre el fideo y cubrir con el caldo de pollo o pescado caliente.
- 9
Mezclar los ingredientes y dejar cocinar hasta empieza a desaparecer el caldo. Acomodar los trozos de pescado por encima y dejar que se acabe de cocinar. Cuando el fideo empieza a ponerse como un erizo por encima, apartar la paella del fuego.
- 10
Llevar la paella directamente en la mesa sobre un suporte para que no quemen el mantel. Con una cuchara grande reparte el fideuá en platos individuales. Servirla!
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