Croquetas de bacalao
Paso a paso
- 1
Ponemos dos días antes a desalar el bacalao
- 2
Picamos la cebolla muy picadita y sofreímos
- 3
Cuando esté dorada ponemos muy desmigado el bacalao y removemos
- 4
Reservamos en un plato
- 5
Ponemos calentar el agua de pescado y la leche casi que hierva
- 6
En una, sartén ponemos el aceite cuando empiece a calentar le ponemos la harina y removemos con varilla
- 7
Dejamos un minuto y añadimos de golpe casi toda la, leche y agua de pescado y removemos sin parar
- 8
Si vemos que nos, admite toda terminamos echando el resto del líquido
- 9
A fuego medio bajo cocinamos 60 minutos removiendo cada poquito
- 10
Pasamos la masa a un recipiente largo y tapamos con film pegado a la masa
- 11
Dejamos enfriar mínimo 6 horas
- 12
Damos forma y rebozamos con huevo y pan rallado
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