Paso a paso
- 1
Corta la cebolla y échala en una sartén con aceite hasta que esté pochada.
- 2
Mientras se pocha la cebolla lava las verduras, pelarlas y cortarlas.
- 3
Cuando esté pochada la cebolla, echa el pimiento, una vez pochado el pimiento echa la zanahoria y después la berenjena.
- 4
Cuando esté todo pochado echa las especias, ajo en polvo, cayena, curry y cúrcuma
- 5
Mientras se pocha las verduras, en una cazo poner a ebullición 250 ml de agua con aceite y sal durante 3 minutos, apartarlo del fuego y echar 250 g de cuscús, remover y esperar e minutos.
- 6
Ahora echar en el cazo con cuscús un poco de mantequilla y volver a poner a fuego medio durante 3 minutos, echarle menta o hierbabuena al gusto y retirar.
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