Pimientos del piquillo rellenos de verdura y atún
Pimientos del piquillo rellenos de verdura y atún
Paso a paso
- 1
Haremos en una sartén con 1 cucharada de aceite la cebolla, el calabacín con su piel, y el puerro. Salpimentaremos y podremos también un chorrito de vino blanco. Dejaremos hacer.
- 2
Una vez que esté hecha la verdura la pondremos en un bol donde podamos triturar. Añadiremos las 3 latas de atún bien escurridas de su aceite y también incorporaremos los dos huevos duros. Trituraremos todo. Rectificaremos de sal y pimienta
- 3
A continuación, reservaremos dos pimientos y con el resto procederemos a rellenar.
- 4
Tendremos mucho cuidado para no romperlos
- 5
En una bandeja para horno, pondremos unas gotas de aceite y una cucharada de tomate frito, extenderemos e iremos colocando los pimientos. Haremos este procedimiento hasta acabar con todos ellos.
- 6
Con 1/2 Brick de Bechamel y los dos pimientos que habíamos reservado, trituraremos y lo añadiremos por encima de los pimientos.
- 7
Introduciremos en el horno, que previamente teníamos calentando a 180 ° arriba y abajo. Los calentaremos y doramos un poquito. y... listo!!.
- 8
Buen provecho!! 😋😋
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