Puré rústico con echalote, arvejas y cantimpalo
La grasita al cocinar el chorizo colorado aportara un sabor increíble al puré
Puré rústico con echalote, arvejas y cantimpalo
La grasita al cocinar el chorizo colorado aportara un sabor increíble al puré
Paso a paso
- 1
Los echalotes son de sabor suave, quitar la capa que recubre (como las cebollas) pueden reemplazar por ajo y parte blanca de puerro, picar, saltear
- 2
El cantimpalo lleva pimentón y es más estacionado, el chorizo colorado es más fresco - quitar la tripa, picar chiquito, saltear sin agregar aceite
- 3
Lavar, pelar, cocinar las papas, colar, pisar groseramente No poner nada
- 4
Descongelar las arvejas, saltear junto al echalote unos minutos
- 5
Agregar el chorizo colorado y el puré, cocinar todo junto unos minutos
- 6
El color se debe al pimentón que tiene el cantimpalo, los pedacitos crujientes, crocantes aportan una textura magnífica al puré
- 7
Acompañar con un bife, milanesa, carne de vaca, cerdo, pollo etc
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