Salmón en suave salsa con púre
Salmón en papillote con apio, cebollas y vino, muy rico.
Salmón en suave salsa con púre
Salmón en papillote con apio, cebollas y vino, muy rico.
Paso a paso
- 1
Lubricar una asadera para horno con aceite vegetal. Cortar la cebolla en finas ruedas, el apio en rodajas y colocar en la asadera, perfumar con el laurel.
- 2
Salpimentar el pescado y acomodarlo sobre las hortalizas, bañarlo con el vino y el caldo de verduras.
- 3
Tapar con papel aluminio, cerrar muy bien y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.
- 4
Retirar el pescado, colocar en una fuente, mantener en horno suave para que no pierda calor.
- 5
Colar el fondo de cocción verter en una cacerola, llevar a punto hervor, añadir el almidón de maíz diluido en la leche y cocinar durante 2 minutos a fuego suave.
- 6
Incorporar las fiestas frescas y salsear las postas y acompañar con un puré de papas.
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