Filo de ternera con setas, almendras y ciruelas pasas
Filo de ternera con setas, almendras y ciruelas pasas
Paso a paso
- 1
En un caldero con 3-4 cucharadas de aceite rehogamos la cebolla (cortada en brunoise) y los ajos (picaditos), para que tomen color dorado. Añadimos la pieza de redondo/filo y vamos dando vueltas a modo de sellar la carne.
- 2
Incorporamos los granos de pimienta, los clavos olor, las 2 pastillas de avecrem (desmenuzadas) y hoja laurel.
Agregamos un poco de sal y la cucharadita de pimentón.
Vertemos el vino blanco (dejamos que se evapore el alcohol). Añadimos el agua hasta cubrir la pieza de carne un dedo por encima.
- 3
Dejamos guisar entre 40-45 minutos (a fuego suave). De vez en cuando damos vuelta a la carne. Añadimos las almendras y las zanahorias cortadas en ruedas.
Pasado 20 minutos, añadimos las setas.
Pinchamos la carne y si comprobamos que está hecha, añadimos entonces las ciruelas (ya que no necesitan mucho tiempo), para que no se deshagan.
- 4
Retiramos la carne a una bandeja para cortarla en ruedas. Subimos el fuego y dejamos el caldero destapado hasta que reduzca la salsa (removiendo de vez en cuando). Bajamos el fuego, añadimos las ruedas con la salsa resultante unos minutos para que se impregnen de todos los sabores.
- 5
Servir en un plato llano 2-3 ruedas por comensal acompañado de unas papas cocidas. Con una cuchara ponemos por encima de la carne; zanahorias, almendras, setas y ciruelas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Fricandó de ternera con setas Fricandó de ternera con setas
Estofado de ternera. Olla exprés baja.Acompañar con una sartenada de PATATAS FRITAS a DADOS. Añadir a la olla por encima una camada sin revolver, en los últimos 5 minutos de reducción de la salsa.Utilizo en los guisos CERVEZA porque el VINO tiene "Sulfitos (PLV)". Además la cerveza negra le aporta un sabor más intenso y caramelizado.
-
Fricandó de ternera con setas Fricandó de ternera con setas
#1receta1arbol#fiestassaludables#sauraycookpad#cookfriday
-
Ternera con pasas y ciruelas Ternera con pasas y ciruelas
Esta receta es una de mis preferidas, me recuerda mucho a Marruecos.
-
Redondo de ternera con piñones, ciruelas y setas Redondo de ternera con piñones, ciruelas y setas
El tall rodó ó redondo de ternera rustido, es tradicional en muchos hogares catalanes, durante las fiestas Navideñas.Este año, he cambiado los picantones rellenos por el redondo de ternera con ciruelas, piñones, rovellons y cebollitas francesas. Con una rica salsa, con vino de jerez y vino rancio.
-
Pies de cerdo con setas y ciruelas pasas Pies de cerdo con setas y ciruelas pasas
Pies de cerdos guisados con una salsa con ciruelas pasas, guisantes, piñones y setas, en verdad delicioso
-
Fricandó de ternera con setas Fricandó de ternera con setas
Es un plato muy típico aquí en Cataluña, sobre todo, ahora que viene el frío y es temporada de setas.Es una receta laboriosa pero que vale la pena ya que no querrás comer de otra manera la ternera.Empezamos!
-
Fricandó de ternera y setas variadas Fricandó de ternera y setas variadas
Conxita Beà Barrufet -
Fricandó de ternera y setas Fricandó de ternera y setas
Tradicional receta de la cocina catalana
-
Fricandó de ternera con setas de temporada Fricandó de ternera con setas de temporada
Fui a buscar setas y con parte de ellas, decidí hacer este tradicional plato catalán
-
-
Filete de ternera con setas de bote Filete de ternera con setas de bote
La receta de hoy, es un plato muy fácil de realizar, puesto que se trata de un simple filete con pimientos y setas.
Más recetas
Comentarios