He podido apreciar que se han subido varias recetas de chimichurri y algunas son para adobar la carne antes de ponerla en la parrilla y otras para ponerle justamente a las carnes, despues de asadas. Señores, a las carnes antes de ponerla a la parrilla, no se la adoba, solo se salan con sal muera y jugo de limón. Tampoco se sazonan con sal fina. El chimichurri se le coloca a la carne vacuna, cordero, lechón pollos y etc., una vez que están asados y para darle realce. Y como si esto fuera poco, algunos le ponen a las carnes chimichurri "verde", es decir, el que tiene ajos crudos, cebolla picada, perejil, o cilantro o albahaca frescos. Estos ingredientes, al ser frescos, pueden quemarse y cambian el sabor de la carne. La receta que les voy a dar, es la del chimichurri "seco" que tiene ventajas sobre el verde, y que se puede tener listo en la heladera, para sacarte de apuros, y que al no tener elementos verdes, no fermenta. Si vas a usar tu chimichurri verde, en el momento de servir la carne, como dice el obispo nihil obstat, pero si no quieres correr riegos, utiliza el chimichurri seco, al que incluso puedes guardar en la heladera por largo tiempo.