Entrante marinero
Los mejillones y berberechos son ligeros, ricos en proteínas de alta calidad y minerales como el yodo, hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio, que además está alcance de todos los bolsillos. Están muy indicados para los casos de anemia ferropénica y, además, tienen un contenido bajo de colesterol (en comparación con otros mariscos) por lo que es apto para personas con el colesterol elevado.
Entrante marinero
Los mejillones y berberechos son ligeros, ricos en proteínas de alta calidad y minerales como el yodo, hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio, que además está alcance de todos los bolsillos. Están muy indicados para los casos de anemia ferropénica y, además, tienen un contenido bajo de colesterol (en comparación con otros mariscos) por lo que es apto para personas con el colesterol elevado.
Paso a paso
- 1
Primero de todo metemos los berberechos en agua con sal, para que eliminen la tierra que puedan tener. Estarán por lo menos 30 minutos.
- 2
Mientras podemos ir limpiando los mejillones, eliminando las barbas que puedan tener.
- 3
En una olla grande metemos los mejillones limpios, sin agua ni nada, y lo ponemos al fuego medio-fuerte tapado con una tapadera.
- 4
Iremos moviendo de vez en cuando, hasta que los mejillones se abran. En este momento, apartamos del fuego.
- 5
En otra olla, añadimos la cucharada de aceite y ponemos el fuego a media potencia, añadimos la cebolla y el ajo muy picaditos y rehogamos hasta que esté transparente.
- 6
En este momento, añadimos los berberechos limpios y escurridos, el vino y perejil picado al gusto.
- 7
Le damos unas vueltas y esperamos hasta que los berberechos se abran.
- 8
Disponemos en una bandeja o plato grande con unos gajos de limón y listo para comer¡
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